Contents
1 Mì căn là gì?
Mì căn hay còn có tên gọi khác là Seitan, được dùng làm nguyên liệu chính phổ biến trong các món ăn chay ở Đông Á.
Mì căn được bắt nguồn từ Nhật Bản, được làm ra bằng cách nhào bột mì với nước, rồi loại bỏ phần tinh bột, giữ lại. Phần đạm này khi đem đi luộc hoặc hấp lên có thể dùng thay thế thịt trong các món ăn chay.
2 Mì căn mua ở đâu và giá bao nhiêu?
Bạn có thể tìm mua mì căn ở chợ, các cửa hàng bán thực phẩm chay, các siêu thị, trang hay trên các trang thương mại điện tử với mức giá từ 70.000 – 90.000 đồng/kg. (Giá này Điện máy XANH cập nhật vào tháng 12/2021)
3 Cách làm mì căn
Nguyên liệu làm mì căn gồm có bột mì, giấm, muối. Đầu tiên, bạn nhào bột đến khi dẻo mịn, không dính tay nữa thì đem ủ khoảng 1 – 1,5 giờ. Sau đó, rửa bột đã ủ với nước lạnh, vừa rửa vừa nhồi và vò bột đến khi thấy nước hơi trong thì dừng tay, để ráo.
Bạn chia phần bột mì căn thành nhiều phần bằng nhau. Tiếp đến, trải một lớp giấy chống dính ở dưới, cho phần bột mì căn vào giữa rồi gói lại theo hình trụ dài rồi gói thêm 1 lớp bạc ở ngoài, đè chặt 2 đầu của miếng giấy bạc.
Bạn đun sôi nước rồi cho mì căn vào luộc khoảng 40 phút đến khi chín thì vớt mì căn ra, để nguội. Sau khi mì căn đã nguội thì bạn lột phần giấy bạc và giấy thấm dầu ra cho vào tô nước lọc có pha ít muối và giấm rồi vớt phần mì căn ra, dùng giấy ăn lau khô là được.
4 Mì căn làm gì ngon?
Mì căn là một nguyên liệu đơn giản nhưng rất dễ biến tấu thành nhiều món ăn ngon khi kết hợp cùng các nguyên liệu khác như đậu hũ, bắp non, cà chua, dứa,…
Một trong số đó, không thể không kể đến các món ăn ngon được chế biến từ mì căn như: mì căn xào tỏi, mì căn xào bắp non, mì căn kho chay, gỏi mì căn,…
5 Cách bảo quản mì căn
Để bảo quản mì căn, bạn dùng màng bọc thực phẩm quấn thật kín xung quanh mì căn rồi cho vào hộp đựng, đậy nắp kĩ.
Nếu bạn để hộp ở ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản từ 4 – 5 ngày. Còn muốn tăng thời gian bảo quản lên 15 – 20 ngày thì bạn hãy cho hộp vào ngăn đông tủ lạnh nhé!
Điện máy XANH mong rằng với những chia sẻ về mì căn là gì? ở trên đã giúp bạn biết thêm nhiều thông tin về nơi mua, cách làm, cách bảo quản và những món ăn ngon làm từ mì căn. Mách ngay với Điện máy XANH nếu bạn tìm được những món ngon khác từ mì căn nhé!
