Hoành thánh là một trong những nguyên liệu thường gặp khi thưởng thức ẩm thực Trung Hoa. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm cách làm hoành thánh lá nấu tôm ngọt thơm, đậm đà, đừng ngần ngại tham khảo công thức chế biến chuẩn vị sau đây của cosopho.com nhé.
Contents
Cách làm hoành thánh lá nấu tôm
Công thức nấu hoành thánh lá tôm không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và tuân theo hướng dẫn bên dưới là bạn sẽ có ngay món ngon thơm lừng chiêu đãi cả nhà đấy:
Nguyên liệu
- Tôm khô
- Lá hoành thánh tươi
- Thịt xay, giò sống, nấm hương
- Nước cốt gà đóng lon
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm.
- Dầu ăn, hành khô, hành hoa, bột năng.
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô rửa sơ qua nước thường, rồi ngâm trong nước khoảng 10 – 15 phút cho thịt tôm mềm. Vớt ra để ráo nước. Cho tôm vào máy xay, xay nhuyễn.
- Trộn nguyên liệu gồm tôm nhuyễn, giò sống, thịt xay với nhau, thêm một ít bột năng để hỗn hợp kết dính. Nêm chút gia vị đã chuẩn bị sẵn vào và đảo đều tay.
- Với nấm hương, bạn ngâm nó trong nước nóng để nở và mềm. Tiếp đến rửa sạch lại bằng nước thường rồi vớt ra, thái nhỏ. Trút nấm hương vào hỗn hợp tôm, thịt ở trên.
- Lột vỏ hành khô, băm nhuyễn. Bỏ cuống, rửa sạch hành hoa, cắt nhỏ.
Các bước nấu hoành thánh lá tôm
- Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, cho ít dầu và hành vào phi thơm. Đổ tô thịt tôm đã ướp vào xào qua xào lại cho chín sơ, sau đó thêm nước lọc vào, nấu canh. Cho nước cốt gà vào nồi rồi đậy nắp lại.
- Khi thấy nước sôi, bạn vớt bọt nổi bên trên ra cho nước dùng trong veo. Cho hoành thánh lá vào, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn, rồi đợi sôi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Cách làm súp hoành thánh sườn non
Ngoài món canh hoành thánh lá nấu tôm, bạn cũng có thể thử trổ tài với món súp hoành thánh sườn non thử xem:
Nguyên liệu
- Sườn non: 700gr
- Lá hoành thánh: 200gr
- Thịt bằm: 300gr
- Nấm đông cô: 10 cái
- Hành tím: 3 củ
- Bắp non: 100gr
- Cải trắng: 1 củ
Các bước
- Ngâm sườn non trong nước muối, rửa sạch, rồi cho vào nồi nước, đun sôi sơ qua để loại bỏ chất bẩn. Vớt ra, để ráo.
- Ngâm nấm đông cô trong nước nóng cho mềm, cho vào rổ để khô nước.
- Bắc một nồi nước lớn lên bếp, cho sườn non, củ cải, bắp non và chút muối vào, bắt đầu ninh trong khoảng 30 phút thì thả nấm đông cô, cải trắng, bắp non vào, hầm thêm 20 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa miệng, chú ý nếu nồi nước dùng có xuất hiện lớp bọt trắng bên trên thì nên vớt ra để giữ nước được trong.
- Chuẩn bị chiếc tô, cho thịt bằm, hành tím băm nhuyễn, dầu mè, hạt nêm, tiêu vào cùng, trộn đều để thấm gia vị, giữ nguyên trong khoảng 30 phút.
- Trải lá hoành thánh lên đĩa sạch, trích ra một chút thịt đã ướp đặt ở giữa, dùng nước làm ướt các góc lá rồi túm gọn nó lại, xoắn đầu cho chặt. Bạn nên chỉnh phần trên đầu xòe ra sẽ đẹp hơn.
- Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi nhiều thì thả hoành thánh vào luộc trong khoảng 5 phút, bánh sẽ chín.
- Múc hoành thánh vào tô, rắc ít tiêu đen lên mặt và thưởng thức.
Cách làm hoành thánh thịt xá xíu
Nguyên liệu
- Xương ống: 1kg
- Cải trắng: 1 củ
- Thịt vai: 300 gr
- Thịt xay: 300 gr
- Vỏ hoành thánh: 1 gói
- Xà lách: 1 bắp
- Hẹ: 100 gr
- Sốt ướp thịt, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường
- Bột năng: 2 muỗng cà phê
- Hành tím, hành lá
Các bước nấu hoành thánh thịt xá xíu
- Chặt xương ống thành từng khúc, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi để trần qua loại bỏ tạp chất. Sau đó vớt ra, để nguội.
- Đặt một nồi nước khác lên bếp, cho xương ống, củ cải trắng vào hầm chung, nêm 2 thìa nhỏ hạt nêm, ít muối, nửa thìa nhỏ bột ngọt và xíu đường.
- Rửa sạch thịt vai bằng nước muối loãng, cắt thành miếng dễ ăn, ướp với một ít nước sốt thịt, bột ngọt và tiêu trong khoảng 3 giờ.
- Sử dụng nồi chiên không dầu để nướng thịt vai, điều chỉnh nồi ở nhiệt độ 160°C trong 10 phút. Lấy thịt ra, để nguội rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.
- Trộn thịt xay với hành tím, hành lá, bột năng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu vào tô lớn rồi đảo đều. Tiến hành gói hoành thánh nhân thịt, chú ý buộc chặt để không bị bung ra. Luộc chín hoành thánh, rồi vớt ra cho vào tô.
- Cho hoành thánh vào tô, xếp thịt xá xíu, hẹ, xà lách lên trên, rồi chan nước hầm xương vào, rắc chút tiêu và hành phi là đúng bài.
Xem thêm:
- Đặt mua lá hoành thánh tươi giá tốt
- Phở cuốn làm từ 100% gạo nguyên chất
Bài viết trên đây là hướng dẫn cách làm hoành thánh lá nấu tôm đơn giản, kèm theo đó là một số công thức chế biến hoành thánh khác. Chúc bạn áp dụng thành công các gợi ý trên nhé.
Thông tin liên hệ cơ sở thực phẩm TRUMPHO
- Địa chỉ: 25 Lương Trúc Đàm, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh
- Liên hệ: 0364.960.357
- Email: xuanhuucenter@gmail.com
- Fan page: fb.me/TRUMPHO
