Mùa đông giá rét thế này mà có một nồi lẩu nóng thì quá tuyệt vời rồi. Nói đến lẩu thì không thể không kể đến lẩu kim chi – sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Thay vì ra tiệm hay quán ăn thì bạn cũng có thể tự nấu cho mình một nồi lẩu cực ngon miệng và đầy đủ. Hãy cùng LEAU FOOD theo dõi cách nấu lẩu kim chi thịt heo ngon miệng và đúng cách nhất cho gia đình mình vào mùa mưa lạnh này.
Contents
Cách chọn thịt heo nấu lẩu kim chi ngon
Để nấu bất cứ một món ăn nào được ngon và đúng vị nhất thì phần nguyên liệu tươi sạch là yêu cầu đầu tiên cũng là yêu cầu tiên quyết nhất. Đối với lẩu kim chi thịt heo thì ngoài việc bạn có thể tự tìm mua các loại kim chi có bán sẵn thì việc lựa chọn được thịt heo ngon – nguyên liệu chính này là cực kỳ cần thiết.
Đối với món nhúng lẩu này thì loại thịt heo phù hợp nhất cho bạn có lẽ là thịt ba chỉ heo. Khi ăn kèm cùng lẩu nhúng không bị quá khô, đem lại hương vị béo ngậy, giòn và ngọt nước. Vậy, làm thế nào để bạn có thể lựa chọn được một miếng thịt ba chỉ ngon đây?
- Hãy chọn mua những miếng ba chỉ có nạc mỡ xen kẽ và gắn liền với nhau
- Thịt ba chỉ có màu hồng tươi, có độ bóng nhất định, phần thịt mỡ có màu trắng hơi ngả vàng một chút.
- Khi dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, bạn cảm nhận được độ đàn hồi cũng như chắc thịt thì đó mới là thịt tươi. Ngược lại, khi ấn nhẹ vào miếng thịt mà bạn cảm nhận được độ nhầy, bết dính, thịt không được đàn hồi thì hãy bỏ qua miếng thịt đó đi nhé.
- Nên mua những miếng thịt không có tiết ra bất cứ một chất dịch gì lạ hay có những vết đốm lạ lùng.
- Thịt ba chỉ ngon khi ngửi vào có mùi đặc trưng của thịt tươi, không hăng hay quá hắc. Nếu bạn ngửi thấy có mùi lạ, hôi thì có thể thịt đó đã để qua ngày rồi đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cùng chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây để có thể nhanh chóng bắt tay vào nấu món lẩu kim chi thịt heo nhé.
- Kim chi cải thảo: 200 gram
- Thịt ba chỉ thái lát mỏng: 200 gram
- Đậu hũ: 3 cái
- Nấm hương tươi: 10 cái, nấm kim châm: 1 bó
- Lá hẹ: 1 ít, giá đỗ: 100 gram, hành tây: 1/2 củ
- Hành lá: 1 ít
- Tỏi: vài tép, gừng: 1 mẩu nhỏ
- Nước dùng xương ống: 500 ml (hoặc có thể thay bằng nước dùng gà)
- Mì tôm ăn kèm
- Các loại rau sống ăn kèm tùy thích
Cách nấu lẩu kim chi thịt heo
Các nàng có thể áp dụng công thức nấu lẩu kim chi thịt heo sau đây để có thể dễ dàng nhất có được nồi lẩu nóng hổi nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, thịt lợn sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch với nước muối loãng. Khi ăn lẩu kim chi, chúng ta thường chọn mua thịt ba chỉ để nhúng thì sẽ mềm và ngọt hơn.
Sau khi rửa sạch thì đem đi cắt lát mỏng vừa ăn, để dài hơn một chút (khoảng 1 cm). Đậu phụ bạn đem đi ngâm nước ấm cho chắc chắn để loại bỏ những chất chua hay những chất bẩn đôi khi còn bám trên đó, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Phần xương ống rửa sạch rồi ngâm muối. Xương chặt đôi ra đem đi hầm lấy nước cho ngọt. Hành tây bạn bóc vỏ và thái mỏng, để ráo, đầu hành cắt khúc. Các loại rau được ăn kèm cũng đem đi rửa sạch và để ráo. Kim chi mua về bạn đem đi thái lát vừa ăn, khoảng từ 3 -4 cm là được rồi đấy.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu kim chi
Để chảo nóng trên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào cùng với phần tỏi và hành tím băm nhuyễn phi vàng thơm lên. Hành tím và tỏi băm nhỏ mỗi loại khoảng 1 thìa cà phê là được bạn nhé. Sau đó cho xương ống vào đảo đều cũng một ít gia vị sau đó, để cho gia vị ngấm đều rồi đổ khoảng 2 lít nước vào nồi.
Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong 45-50 phút để phần xương tiết ra hết chất ngọt nước. Khi nước dùng đã được, bạn cho kim chi cắt lát vào và chỉ vào nấu khoảng 5 phút. Sau đó cho thêm thịt lợn vào nữa.
Bước 3: Trình bày
Bạn có thể trút hết phần nước dùng sang nồi ăn lẩu chuyên dụng, cho lần lượt các topping mà mình muốn vào nồi, chờ cho nồi lẩu kim chi chín lại một lần nữa là đã có thể ăn rồi đấy.
Thành phẩm lẩu kim chi thịt heo
Như vậy đã hoàn thành nồi lẩu kim chi thịt heo của chúng ta rồi đấy. Tất cả những gì bạn phải làm là chuẩn bị các nguyên liệu: giá đỗ, thịt lợn nhúng, thịt bò (nếu muốn), lá hẹ, nấm hương làm món ăn kèm. Khi ăn, chúng ta chỉ cần nhúng lần lượt tất cả các nguyên liệu vào nồi nước lẩu đang sôi là món ăn đã ngon rồi.
Nước dùng kim chi có vị chua chua cay cay, màu đỏ đặc trưng từ kim chi là nhìn đã cực kỳ hấp dẫn rồi, chắc chắn rằng chỉ nhìn thôi đã khiến bạn muốn thưởng thức ngay lập tức luôn đấy nhé. Cách nấu lẩu thịt heo kim chi rất dễ, bạn có thể nấu bất cứ khi nào bạn muốn “có tâm trạng”.
👉Xem thêm Video cách nấu lẩu kim chi thịt heo nhé:
Trên đây là tất tần tật những bí quyết nấu lẩu thịt heo kim chi mà chúng tôi muốn truyền đạt đến cho các nàng. Hãy lưu ngay công thức này và chế biến ngay món lẩu ngon miệng và hấp dẫn này nhé. Chúc bạn thành công!
Xem thêm:
👉Các món ăn làm từ thịt heo: Tuyển tập 30+ món ngon từ thịt lợn đậm đà khó cưỡng
