- 1. Các loại ốc biển ăn được
- Ốc hương
- Ốc móng tay
- Ốc cà na
- Ốc mỡ
- Ốc len
- Ốc nhảy
- Ốc khế
- Ốc bạch ngọc
- Ốc vú nàng
- Ốc đỏ
- Ốc bông
- Ốc gai xương rồng
- Ốc bàn tay
- Ốc hoàng hậu
- Ốc bù chằn
- 2. Các loại ốc nước ngọt ăn được
- Ốc bươu
- Ốc dừa
- Ốc tỏi
- Ốc gạo
- Ốc mít (ốc lác, ốc nhồi)
- 3. Các loài ốc độc
- Ốc bùn
- Ốc đụn
- Ốc trám
- Ốc tù và
- Ốc cối
- Ốc nón
Contents
1. Các loại ốc biển ăn được
Ốc hương
Ốc hương được nhiều người biết đến bởi chúng là loại ốc biển ăn cực kỳ ngon, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn, lại bổ dưỡng. Ốc hương thuộc loại ốc có vỏ xoắn, vỏ màu vàng nhạt xen lẫn các chấm màu nâu trông khá đẹp mắt.
Ốc móng tay
Ốc móng tay hay còn gọi là ốc ngón tay, sở dĩ có tên này bởi chúng có đặc điểm thon dài trông như ngón tay. Ốc móng tay khi chế biến thành món ăn sẽ có độ dai, giòn rất ngon.
Ốc cà na
Ốc cà na là loại ốc với kích thước nhỏ khoảng bằng một ngón tay, có màu xanh rêu nổi bật. Sở dĩ có tên là ốc cà na bởi màu xanh đặc trưng và hình dáng của chúng xoắn lại trông giống trái cà na.
Ốc cà na có thể nói có chế biến theo bất kỳ phương pháp nào thì cũng đều làm cho thực khách cảm thấy mê mẩn vì vị ngon, giòn giòn, thơm rất lôi cuốn.
Ốc mỡ
Ốc mỡ có hình dáng nhỏ và dẹt thường sống ở đáy cát và bùn, gọi là ốc mỡ bởi khi chúng bơi trong nước với màu trắng xen vàng nâu trông giống như miếng thịt mỡ nhỏ màu vàng. Ốc mỡ khi ăn có mùi vị béo và ngon nhất là phần bụng.
Ốc len
Ốc len hay còn gọi là ốc linh hoa có lớp vỏ bên ngoài sần sùi và các đường vân màu nâu – trắng đan xen từ trên cho đến tận cuối chiếc đuôi nhọn. Mặc dù ngoại hình của ốc len không mấy “ưa nhìn” nhưng thịt chúng rất ngon, chúng thường được gắn liền với “món ruột” tên là ốc len xào dừa, vị béo ngậy và thịt ốc thơm lừng chính là điểm đặc trưng của món này.
Ốc nhảy
Ốc nhảy là món ăn nổi tiếng ở các vùng biển như Phú Quốc, Phú Yên, Nha Trang,… Chúng thường chỉ có ở các vùng biển ấm nóng. Thịt của loại ốc này ngọt ngon, giòn và béo. Khi chế biến thành các món hấp sả, nướng mọi đều mang lại hương vị tuyệt vời.
Ốc khế
Ốc khế có vỏ mỏng màu vàng nâu tạo thành các gân ngang và các gai mờ, trông khá đẹp nên thường được dùng để trang trí. Thịt của ốc này có phần cùi trắng thơm ngọt và giòn tự nhiên xen lẫn vị béo bùi rất của phần ruột phía đuôi.
Ốc khế thường được dùng để chế biến thành các món như: ốc khế xào rau muống, ốc khế xào tỏi, ốc khế xào mì,… tất cả đều có hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng.
Ốc bạch ngọc
Ốc bạch ngọc hay còn gọi là ốc mỡ trắng, chúng có hình dáng giống ốc mỡ nhưng vỏ màu trắng bạch rất đẹp, vì thế mà được đặt cho các tên này. Ngoài vẻ đẹp của mình thì các món chế biến từ ốc bạch ngọc cũng rất hấp dẫn bởi thịt thơm ngon vô cùng hấp dẫn.
Ốc vú nàng
Ốc vú nàng là đặc sản của vùng biển Quảng Nam nước ta, sở dĩ gọi như thế vì chúng có vỏ hình chóp lệch, trên đỉnh có một cái núm nhỏ, vỏ ngoài màu đen xám.
Một điểm đặc biệt của ốc này là chúng chỉ thường xuất hiện vào những ngày rằm trăng tròn và có sản lượng lại rất ít quanh năm. Thông thường kích thước mỗi con ốc vú nàng chỉ to bằng ba ngón tay người lớn.
Ốc đỏ
Ốc đỏ có thịt màu đỏ thẫm, lớp vỏ có đường xoắn ốc nhọn, dày và nặng cũng mang màu đỏ cam vì thế mà được gọi là ốc đỏ. Ốc đỏ có kích cỡ từ 50 – 120mm, khi chế biến món ăn thịt dai ngọt và giòn vô cùng hấp dẫn.
Ốc bông
Ốc bông được chia thành hai loại là ốc bông trắng và ốc bông đen, thường thì ốc bông đen ăn sẽ ngon hơn. Sở dĩ có tên gọi là ốc bông vì vỏ ốc có đốm nâu hoặc đen trên nền trắng trông như những hoa văn nhỏ. Ốc bông có thịt chắc, giòn ngọt cùng giá trị dinh dưỡng cao nên được khá nhiều người ưa thích.
Ốc gai xương rồng
Ốc gai xương rồng là loại ốc nổi tiếng của vùng biển Phú Quốc. Ốc gai xương rồng có nhiều đặc điểm giống với loài xương rồng, lớp vỏ sần sùi, nhiều gai nhọn nhưng bù lại chúng có vị béo ngọt, dai giòn, nhiều thịt và ngon.
Ốc bàn tay
Ốc bàn tay có lớp vỏ nặng hình dáng như các chi ngón tay đưa ra tạo hình cong và có kích thước khá lớn lên tới tận 32cm. Ốc bàn tay có thịt giòn dai rất ngon và đặc biệt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người.
Ốc hoàng hậu
Ốc hoàng hậu hay còn gọi là ốc tù và, ốc nữ hoàng, gọi như vậy bởi chúng có kích cỡ cực kỳ khủng, con to nhất có kích thước dài 42 cm và nặng gần 6 kg. Ngoài việc dùng thịt để chế biến món ăn thì vỏ của chúng dùng để làm đồ trang trí rất có giá trị.
Ốc bù chằn
Ốc bù chằn còn hay được gọi là ốc mượn hồn, đặc sản tại Khánh Hòa. Ốc bù chằn có điểm vô cùng đặc biệt, bên trong lớp vỏ ốc là những chiếc càng nhỏ đỏ tươi, còn có cả gạch trong bụng – thứ mà loài ốckhác thường không có, gạch ở bụng ốc bù chằn béo và thơm hơn gạch cua. Khi chế biến món ăn rất ngon miệng và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, còn có tác dụng an thần và ngủ ngon.
2. Các loại ốc nước ngọt ăn được
Ốc bươu
Ốc bươu thường sống ở các ao hồ, kênh rạch. Vào mùa mưa chúng phát triển mạnh mẽ, sau cơn mưa chúng sẽ bò lên bờ ruộng rất nhiều. Chúng có lớp vỏ màu nâu đen cho đến đen tuyền, là một trong những món ăn dân dã của Việt Nam.
Ốc dừa
Ốc dừa thường sống quanh rễ các cây dừa nước và các thân dừa mục, thông thường sau cơn mưa chỉ cần vén rễ cây dừa nước lên là có thể dễ dàng bắt được ốc dừa, chính vì thế mà chúng có tên goi này. Chúng có kích thước nhỏ nhắn, xinh xắn và thịt ngọt ngon.
Ốc tỏi
Ốc tỏi có hình dáng trông giống củ tỏi, thường có màu hồng nhạt và các sọc đậm màu hơn. Ốc tỏi có kích thước lớn hơn các loại ốc mỡ và ốc hương một chút, thịt dai giòn sựt sựt được chế biến thành nhiều món ăn, đặc biệt là món nướng mỡ hành.
Ốc gạo
Ốc gạo có vỏ trắng xanh, xoáy tròn, phía sau ốc có phần chóp nhọn, ốc lớn bằng đầu ngón tay. Trong ruột của giống ốc này thường có nhiều con nhỏ như hạt gạo khi nhai giòn rụm.
Những con ốc gạo có kích thước vừa sẽ ngon hơn những con lớn bởi những con lớn bụng sẽ chứa nhiều con con ăn sẽ rất vướng. Ốc gạo thịt trắng đục béo thơm rất ngon.
Ốc mít (ốc lác, ốc nhồi)
Ốc mít còn có các tên khác như ốc lác, ốc mít, ốc nhồi,… có lớp vỏ màu xanh đen hoặc xanh vàng, thường tập trung ở vùng đồng bằng và trung du Bắc Bộ, Nam Bộ.
Thịt của loại ốc này dai giòn, hơi nhớt. Chúng thích hợp làm thành các món hấp tiêu, hấp sả ăn kèm nước mắm sả gừng cay cay rất tuyệt.
3. Các loài ốc độc
Ốc bùn
Ốc bùn được mệnh danh là một trong những loài ốc biển kịch độc, có thể gây tử vong cho các nạn nhân ăn phải sau 30 phút nếu không cấp cứu kịp.
Chúng có độc tố Tetrodotoxin là loại độc tố thần kinh cực mạnh. Vỏ ốc nhẹ, khá mỏng, mịn có hình nón. Trên thân ốc có các đường xoắn màu nâu, chóp có các nốt sần.
Ốc đụn
Trong ốc đụn có độc tố được xác định là saxitoxin – một loại độc tố thần kinh được coi là từ một số loài vi tảo giáp Alexandrium sản sinh. Khiến người ăn phải bị ngộ độc nặng, nếu không kịp thời xử lý sẽ dẫn đến tử vong, vô cùng nguy hiểm.
Ốc trám
Ốc trám hay ốc ô liu là một loài ốc nhỏ sống ở biển có hình dánh giống như trái ô liu. Chúng có thể tích lũy độc tố và trở thành một loài ốc độc. Người ăn phải chúng sẽ xảy ra hiện tượng nôn mửa, choáng váng,… thậm chí dẫn đến tử vong, cần phải tránh xa loại ốc này.
Ốc tù và
Ốc tù và có hình dáng dạng kèn, kích thước khá to và hoành tráng, lớp vỏ thường có mặt màu kem, đan xen nhiều vân màu nâu đậm và nâu nhạt. Mặc dù có vẻ ngoài đẹp đẽ nhưng thịt ốc tù và thường chứa loại độc tố là tetrodotoxin, một chất độc thần kinh có thể gây chết người chỉ trong vài giờ. Chính vì thế người ta thường dùng loài ốc này để làm đồ trang trí thay vì sử dụng như một thực phẩm.
Ốc cối
Ốc cối là một loại ốc biển có nọc độc nên không thể ăn được. Ngoài nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm thì những loài ốc cối còn có thể đốt người. Nếu bị con có kích thước lớn đốt có thể nghiêm trọng, thậm chí gây tử vong cho con người. Ốc cối có vỏ hình nón với chiếc cỏ đầy màu sắc rực rỡ, bắt mắt, khi gặp nên tránh xa.
Ốc nón
Ốc nón là loài săn mồi và có nọc độc, tuy di chuyển chậm chạp nhưng chúng có tuyến độc rất nguy hiểm để hạ gục đối thủ. Nếu bị ốc nón chích phải, tuyến độc trong chúng sẽ nhanh chóng lây lan, nếu là con lớn có nhiều độc sẽ gây tử vong từ 2 – 3 phút.
Vậy là Điện máy XANH đã cùng bạn điểm danh các loại ốc biển và ốc nước ngọt ăn ngon và ốc độc cần tránh. Hi vọng qua bài viết này hy vọng sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích.
*Thông tin tham khảo từ nguồn Wikipedia.
Biên tập bởi Huỳnh Thị Ánh Tuyết • 26/03/2021
