Nếu bạn đang đau đầu nghĩ cá chim nấu gì ngon thì hãy đọc ngay bài viết dưới đây. Với cách chế biến cá chim nướng muối ớt, cá chim hấp xì dầu,… sẽ là gợi ý không tồi cho bữa cơm nhà bạn.
Cá chim nướng muối ớt
Để trả lời cho câu hỏi “Cá chim làm món gì ngon” thì đây là đáp án không thể hoàn hảo hơn. Cá chim nướng muối ớt thơm lừng, thịt cá mềm, béo ngậy, cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít. Xem cách nấu cá chim này cần chuẩn bị những gì nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá chim: 1 con to tầm 1,5 -2kg + Hành tím + Sả, riềng + Ớt tươi + Dầu điều + Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu,…
Các bước làm cá chim nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cá chim làm thịt sạch, mổ bụng loại bỏ ruột. Bạn nhớ cạo hết phần màng đen bên trong bụng để không bị tanh nhé. Sau đó rửa lại bằng muối hạt cho sạch. Dùng dao sắc cứa những đường chéo trên mình cá tạo thành hình caro để khi ướp gia vị ngấm dễ dàng hơn.
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ – Sả băm nhỏ, riềng giã hoặc băm nhỏ – Ơt tươi băm nhỏ
Bước 2: làm sốt ướp cá – Phi thơm hành tím, cho sả riềng vào tiếp. Cho 3 thìa dầu điều, bột nêm, nước mắm, ớt tươi, ớt bột, nước lọc vào đảo đều. Đun sôi lên ta được phần sốt ướp cá.
– Đeo bao tay, thoa phần sốt lên mình cá cho đều. ướp khoảng 30 phút trước khi nướng
Bước 3: nướng cá
– Đặt cá lên vỉ nướng. Ngon nhất là cá nướng trên than hoa, còn nếu không bạn có thể dùng lò nướng, nồi chiên không dầu. Để mỗi mặt cá 5 phút thì lật lại, quét thêm lớp dầu điều để cá không bị khô. Khi nào cá chín vàng 2 mặt là được – Cho cá ra đĩa, ăn kèm rau sống, bún và chấm nước mắm chua cay.
Cá chim sốt cà chua
Tiếp theo là một món ngon từ cá chim trắng khá quen thuộc, đó là cá chim sốt cà chua. Cũng như bao món cá sốt cà chua khác, món cá chim sốt cà chua cũng khá đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá chim: 1 con to khoảng 1kg + Cà chua: 2 quả + Hành tím: 1 củ + Hành lá, thìa là + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Các bước làm cá chím sốt cà chua
Bước 1: sơ chế nguyên liệu – Cá làm thịt sạch, dùng muối chà xát cả trong lẫn ngoài cho hết tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Bạn dùng dao sắc khía nhưng đường chéo trên mình cá, nếu cá to quá có thể cắt làm đôi. – Cà chua bổ múi cau – Hành tím băm nhỏ – Hành lá, thìa là rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: rán cá Cho chảo dầu đun nóng, thả cá vào ráng vàng 2 mặt. Không rán kĩ quá làm cá bị khô mất ngon
Bước 3: Cá chim sốt cà chua – Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm. Nêm thêm nước mắm, bột canh, bột nêm và nửa bát con nước lọc vào. – Sốt cà chua sôi thì thả cá vào. Đun nhỏ lửa cho cá ngấm đều gia vị. – Cuối cùng thêm hành, thìa là và rắc tiêu bột lên trên cho dậy mùi thơm
Cá chim nấu ngót
Cá chim nấu ngót là món ăn đặc trưng của người miền Nam. Với hương vị ngọt thanh tự nhiên của cà chua, thịt cá ngọt mềm tạo nên hương vị lôi cuốn.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá chim trắng: con 1kg + Cà chua: 2 quả + Hành lá, thìa là, cần tây + Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu, ớt,… + Hành tím
Các bước làm cá chim nấu ngót
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cá chim mua về làm sạch, loại bỏ ruột, mang cá. Dùng muối chà xát nhẹ nhàng để loại bỏ mùi tanh khi chế biến. Sau đó rửa lại cá thật sạch rồi cắt khúc.
– Hành lá, cần tây, thìa là rửa sạch, cắt khúc – Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Bước 2: – Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm. Nêm thêm chút bột canh, bột nêm rồi đổ nước ước chừng đủ ăn. – Khi nước sôi bùng thì thả cá vào đun cùng. Đun lửa nhỏ liu riu khoảng 20 phút cho cá chín mềm – Thả hành lá, rau cần, thì là vào. Nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Cá chim hấp xì dầu
Thêm một món ngon với cá chim mà chúng mình chia sẻ cùng các bạn, đó là cá chim hấp xì dầu. Với cách chế biến khá đơn giản mà ngon miệng, chắc chắn đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm cuối tuần. Vị ngọt tự nhiên của cá chim cùng hương thơm đặc trưng của xì dầu, thơm nồng của gừng tạo nên hương vị cuốn hút
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá chim: 1kg + Xì dầu + Hành lá, thìa là + Hành tỏi khô + Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, ớt,… + Gừng: 1 củ
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Cá chim sơ chế sạch, khứa những đường chéo trên mình cá – Dừng thái lát mỏng hoặc thái sợi – Hành lá, thìa là rửa sạch cắt khúc – Hành, tỏi băm nhỏ
Bước 2: Ướp cá Ướp cá cùng 1 thìa bột nêm, mắm, ớt khoảng 15 phút. Sau đó nhét hành lá, thìa là, gừng vào bụng cá cho thơm
Bước 3: Cá hấp xì dầu – Pha nước hấp gồm 2 muỗng canh xì dầu, muỗng nước lọc, tiêt bột rồi hòa tan – Phi thơm hành tỏi rồi đổ lên mình cá cho thơm – Đặt cá vào khay, rưới nước sốt xì dầu lên. Hấp cá trong vòng 20 phút là được
Cá chim chiên giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Cá chim: 1 con khoảng 1,5 -2kg + Chanh: 1 quả + Muối hạt + Dầu ăn
Cách chiên cá chim
Nói cá chim trắng làm làm gì ngon thì chắc không bỏ qua được món cá chiên giòn, chấm cùng nước mắm gừng ớt cay cay nhỉ. Cách chiên cá thì đơn giản lắm, cứ cho dầu ăn sôi già thả cá vào chiên vàng giòn là được. Tuy nhiên, có vài mẹo nhỏ giúp cá được giòn và không sợ dầu bắn vào mặt nhé.
Đầu tiên bạn phải sơ chế cá cho thật sạch, dùng muối hạt bóp cả trong và ngoài cho hết mùi tanh. Rửa cá sạch rồi để ráo nước, có thể dùng khăn sạch thấm cá thật khô. Nếu cá dính nước thì lúc chiên làm dầu bắn vào người đó nhé. Một mẹo nhỏ là dùng nước cốt chanh chà xát lên mặt ngoài cá 20 phút trước khi chiên, sẽ làm cá giòn, chiên không bị dính chảo.
Trên đây là một số giải đáp cho câu hỏi “Cá chim làm món gì ngon“. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm mà hương vị lại thơm ngon hấp dẫn. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng!
Xem thêm:
- Cách nấu canh sườn củ sen
- Cách làm cá nục kho nước dừa
