Cá liệt nấu gì ngon? đây chắc hẳn là câu hỏi của đại đa số anh chị nội trợ mới vừa tập tành vào bếp. Cá liệt là loài cá thân dẹp, ít thịt nhưng thịt chúng rất tươi ngọt và dễ ăn. Món ngon từ loài cá này cũng rất đa đạng, trong đó phải kể đến: cá liệt kho tiêu, cá liệt kho nghệ, và cá liệt chiên giòn.
Hôm nay hãy cùng theo chân Sài Thành Foods và khám phá ngay công thức để làm nên các món ngon từ cá liệt bạn nhé!
1. Cá Liệt Nấu Gì Ngon? Cách Làm Cá Liệt Kho Tiêu
Cá liệt kho tiêu dân dã nhưng lại đậm đà thơm ngon, ăn kèm rau và cơm trắng nổi hổi thì còn gì bằng. Nếu vẫn chưa biết cá liệt nấu gì ngon thì đây chắc chắn là công thức dành cho bạn rồi đấy!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- 1kg cá liệt. có thể chọn cá tươi hoặc cá cấp đông đều được.
- Tại Sài Thành Foods chúng tôi có cung cấp cá liệt nguyên con / làm sạch sẵn. Hải sản online rất tiện lợi khi quý khách chỉ cần mua về, rã đông và chế biến thành các món ăn ưa thích.
- 2 nhánh hành lá cắt khúc
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng hành tím băm
- 1 muỗng sả băm
- 1 muỗng ớt băm
- 1/2 muỗng bột nghệ
- 1 muỗng nước mắm
- Gia vị khác: Đường, bột ngọt, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá liệt mua về thì làm sạch vẩy, loại bỏ mang, vây cá. Sau đó mổ bụng và làm sạch phần nội tạng.
- Muốn cá liệt không bị tanh thì bạn có thể áp dụng cách ngâm cá trong nước muối, nước giấm hoặc rượu khoảng 15 phút.
- Sau thời gian trên thì đem cá đi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Xem thêm 7 nguyên liệu khử tanh cá hiệu quả tại đây: https://saithanhfoods.com/7-nguyen-lieu-khu-tanh-ca-nhanh-nhat/
Ướp Cá Liệt
Tiến hành ướp cá với theo các bước sau:
- Cho cá vào nồi, sau đó ướp cùng các nguyên liệu 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng sả băm, 1/2 muỗng ớt băm.
- Nêm vào thêm 1/2 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột nghệ và 2 muỗng dầu ăn.
- Dùng đũa đảo nhẹ để cá thấm gia vị, sau đó cho cá được ướp trong 20 phút.
Chế Biến Cá Liệt Kho Tiêu
- Bước 1: Bắc nồi cá đã được ướp sẵn lên bếp, sau đó cho thêm nước tới mức xem xép phần cá.
- Bước 2: Kho cá với lửa vừa trong khoảng 15 phút. Vớt bọt nếu có.
- Bước 3: Nước sệt lại thì cho thêm một ít hành lá cắt khúc và tiêu xay vào rồi tắt lửa.
- Mẹo nhỏ: nếu muốn cá có màu đẹp hơn thì cũng có thế ướp cùng 1/2 muỗng nước màu.
Thưởng thức: cá liệt kho tiêu nóng hổi thơm ngon, thịt cá mềm tươi ngọt kết hợp vị tiêu cay nồng. Món này mà ăn kèm cơm trắng nóng hổi nữa thì chuẩn bài bạn nhé!
2. Cá Liệt Nấu Gì Ngon – Cách Làm Cá Liệt Kho Nghệ
Nếu muốn đổi khẩu vị thì món cá liệt kho nghệ này chắc hẳn sẽ làm cho bạn phải hét lên trầm trồ vì độ ngon của nó đấy! Hãy vào bếp và thử ngay công thức dưới đây nhé!
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Khoảng 500g cá liệt. Có thể dùng cá liệt cấp đông hoặc cá liệt tươi đều được.
- 2 củ hành tím cắt lát sẵn
- 2 đầu hành lá băm nhuyễn
- 1 trái ớt hiểm, hoặc ớt sừng
- 1/2 muỗng bột ớt
- 1 muỗng bột nghệ
- 1/2 muỗng nước tương
- 1 muỗng nước mắm
- Dầu ăn
- Gia vị khác: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay…
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá liệt mua về thì làm sạch vẩy, loại bỏ mang, vây, và đầu cá. Sau đó mổ bụng và làm sạch phần nội tạng.Muốn cá liệt không bị tanh thì bạn có thể áp dụng cách ngâm cá trong nước muối, nước giấm hoặc rượu khoảng 15 phút.Sau thời gian trên thì đem cá đi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Cá ráo nước thì cho vào tô và ướp cùng các gia vị: 1/4 muỗng muối và 1 muỗng bột nghệ. Sau đó trộn đều và để cá được ướp gia vị trong 20 phút.
Chế Biến Cá Liệt Kho Nghệ
- Bước 1: làm hỗn hợp sốt với 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng nước mắm, 1/4 muỗng hạt nêm cùng 2 muỗng đường.
- Bước 2: Nêm vào thêm 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng bột ớt, 1/2 muỗng tiêu xay, và 3 muỗng nước lọc rồi khuấy đều.
- Bước 3: Cho nồi lên bếp, sau đó đun sôi một ít dầu ăn rồi phi thơm hành tím cắt lát sẵn.
- Bước 4: Hành tím thơm thì cho lần lượt phần hỗn hợp sốt và cá liệt đã ướp vào. Sau đó kho cá với lửa vừa trong khoảng 15 phút.
- Bước 5: Khi nước dùng bắt đầu sệt lại thì nêm nếm gia vị sau cho vừa ăn, cuối cùng cho phần hành lá cắt khúc, tiêu xay, ớt trái vào nồi và tắt bếp.
Thưởng thức: cá liệt kho nghệ thơm lừng, nóng hổi với màu sắc bắt bắt, đặc trưng. Thịt cá liệt mềm, tươi ngọt, kết hợp vị sốt đậm đà thì quả thật tuyệt vời ông mặt trời! Món này mà được chấm miếng dưa leo, rau sống ăn kèm với chén cơm trắng nữa thì còn gì bằng phải không nào?
Và phía trên là công thức một số món ngon từ cá liệt mà Sài Thành Foods muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Họ Cá Liệt – Cá Liệt Là Cá Gì?
- Họ cá liệt hay còn gọi là họ cá ngãng. Đây là họ cá phổ biến với tổng 51 loài và được xếp trong bộ Cá vược.
- Về ngoại hình, họ cá liệt sẽ có cơ thể bị ép dẹp, da nhớt, vảy nhỏ li ti. Đầu cá trần trụi, có những lõm xương chạy dọc đến mang cá.
- Chiều dài cơ thể của họ cá liệt trung bình khoảng 5cm – 7cm. Đây là loài cá có cơ thể khá nhỏ, và thường tập trung sinh sống khu vực quanh bờ.
- Tại Việt Nam, có khoảng 17 loài và 5 chi của họ cá liệt được tìm thấy, những chi, loài này thường phân bố tại các vịnh, biển như Long Hải, Duyên Hải Miền Trung…
- Tuy số lượng loài được tìm thấy khá nhiều, nhưng chỉ có 2 loài trong họ cá liệt tại Việt Nam là mang lại giá trị kinh tế đó là cá liệt ngang và cá liệt bầu.
Xem thêm các loại cá giá sỉ lẻ tại: https://saithanhfoods.com/product-category/ca/
Liên hệ hải sản giá sỉ lẻ
Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.
- Website: https://saithanhfoods.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
- Hotline Miền Nam: 0944.86.8800
- Hotline Miền Bắc: 0944.86.9922
- Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
- Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.
