Contents
1 Ruốc – Chà bông để được bao lâu?
Có rất nhiều loại ruốc hay còn được gọi là chà bông. Các loại ruốc được làm từ những nguyên liệu khác nhau.
Loại ruốc phổ biến nhất là ruốc thịt, được làm từ các loại thịt khác nhau như là ruốc thịt heo, ruốc bò, ruốc gà. Ngoài ra, còn có một số loại ruốc làm từ tôm, cá hồi, nấm và còn nhiều loại ruốc khác nữa.
Tuy nhiên, mỗi loại có hương vị đặc trưng riêng và cũng có thời gian bảo quản khác nhau.
Ruốc thịt
Đầu tiên phải kể đến ruốc thịt, đây là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích vì sự thơm ngon, hấp dẫn và dễ dàng kết hợp với các món ăn khác.
Thời gian bảo quản được ruốc thịt lâu hay không tùy thuộc vào quá trình thực hiện các công đoạn của món ăn và cách bạn bảo quản. Loại ruốc này có thể giữ được khá lâu, khoảng 3 – 4 tháng nếu như bạn thực hiện đúng các bước chế biến và biết được các mẹo bảo quản loại thực phẩm này.
Ngược lại, ruốc dễ bị hư hỏng và ẩm mốc chỉ sau một tuần nếu bạn không đạt được hai yêu cầu trên.
Ruốc tôm
Ruốc tôm cũng không còn xa lạ đối với người tiêu dùng bởi mùi vị đặc trưng và màu sắc bắt mắt của nó.
Do hàm lượng protein trong tôm cao nên thời gian bảo quản của loại ruốc này là tương đối ngắn. Ở nhiệt độ thường, với điều kiện được đóng hộp hoặc bao bọc kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát thì bạn có thể sử dụng ruốc tôm được khoảng 5 – 7 ngày.
Ruốc cá hồi
Các món ăn được chế biến từ cá hồi luôn đem lại hương vị thơm ngon lại còn giàu dinh dưỡng, khoáng chất, tốt cho sức khỏe của chúng ta và đặc biệt tốt cho sự phát triển trí não ở trẻ em.
Nếu bạn mua ruốc đóng hộp sẵn thì thời gian bảo quản tương đối dài, khoảng 3 – 6 tháng. Tuy nhiên, nếu ruốc cá hồi do bạn tự làm tại nhà thì thời gian bảo quản sẽ khá ngắn, chỉ khoảng 10 – 15 ngày với điều kiện được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Vì vậy, để đảm bảo vẫn giữ được các chất dinh dưỡng và chất lượng tốt nhất thì bạn chỉ nên làm hoặc mua một lượng ruốc vừa đủ ăn và dùng thôi nhé.
Ruốc nấm
Đây là một loại ruốc có nguyên liệu từ thực vật, được làm từ chân cây nấm hương, khá mới lạ nhưng cũng thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Sau khi sử dụng, nếu bạn đóng chặt nắp hoặc bao bọc kỹ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể giữ được ruốc trong vòng 2 tháng.
2 Cách bảo quản ruốc – chà bông được lâu
Sử dụng nguyên liệu tươi ngon
Trước hết, việc cẩn thận và kỹ lưỡng trong khâu chọn mua nguyên liệu chính là cách đơn giản nhất để giữ cho ruốc – chà bông được lâu. Việc sử dụng các nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản ruốc.
Bạn nên chọn mua nguyên liệu tươi, có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua thịt, cá, tôm,… hay các nguyên liệu có mùi hôi, chảy nhớt hay có màu sắc lạ, vì đó có thể là thịt ôi thiu, hư hỏng, hoặc thịt của động vật, thực vật bị bệnh và khi chế biến món ăn từ những nguyên liệu này, không những món ăn không được thơm ngon mà còn rất độc hại cho sức khỏe người sử dụng.
Nếu bạn mua ruốc đóng hộp tại các cửa hàng tiện lợi, chợ hay siêu thị thì nên lựa chọn kỹ càng, để ý đến thương hiệu và thời hạn sử dụng in trên bao bì.
Đóng gói trong các túi zip hoặc hũ kín
Bên cạnh sử dụng nguyên liệu tươi ngon thì công đoạn đóng gói cũng giữ một vai trò vô cùng quan trọng trong việc bảo quản ruốc.
Ruốc sau khi chế biến xong nên được phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc dùng máy sấy cho khô và tơi xốp.
Nếu bảo quản ruốc với số lượng ít, bạn có thể sử dụng hộp đựng thực phẩm bằng nhựa hoặc tốt hơn là hũ thủy tinh. Sau khi rửa và dùng khăn sạch lau cho hũ thật khô thì bạn cho ruốc vào rồi đậy kín nắp để ruốc không bị mốc và vẫn giữ được hương thơm, mùi vị đặc trưng trong thời gian dài. Còn khi bạn cần bảo quản với số lượng lớn thì đóng gói, cho vào túi zip rồi sử dụng máy hút chân không chính là sự lựa chọn tốt nhất.
Tránh để cho ruốc tiếp xúc với không khí thường xuyên nếu không sẽ rất mau bị hỏng. Khi nào ăn, bạn dùng tay hoặc đũa, muỗng sạch không bị dính nước lấy một lượng vừa đủ ăn rồi đóng chặt hũ hay túi zip lại ngay.
Bảo quản ở nơi thoáng mát
Sau khi đã đóng gói kỹ lưỡng thì bạn nên đặt những hộp, túi ruốc ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh đặt ở nơi tiếp xúc nhiều với ánh sáng mặt trời hoặc những nơi có độ ẩm cao vì sẽ làm ruốc dễ bị mốc và mau hư. Ngoài ra, khi bảo quản ruốc trong tủ lạnh sẽ giúp ruốc giữ được độ thơm ngon và không bị hư trong thời gian dài hơn.
Bạn có thể tham khảo một số loại hũ đựng thực phẩm đang kinh doanh tại Điện máy XANH để bảo quản ruốc dễ dàng hơn:
Hy vọng với các mẹo về cách bảo quản ruốc như Điện máy XANH đã chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm trong việc bảo quản loại thực phẩm này được lâu hơn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon nhé!
